Posno lisnato testo

Baza sa slane i slateke recepte...Pastete od lisnatog testa, žu-žu,punjene sa raznim namazima ,krem rolnice .....

Foto Dusica Cvetkovic

Potrebno je

500g margarina
400g brasna 00
100g brasna za kolace
10g soli
5 g secera
220 ml hladne vode iz frizidera

Priprema

Na pek papiru hladan margarin podeliti na 4 dela

 Oklagijom izlupati dobro.

 Razvuci oklagijom

Zatim izlomiti i staviti u mikser

 Dodati 150 g brasna 00 ili tip 400

 Mutiti mikserom 5 minuta

 Zatim ponovo vratiti na pek papiru

Ispretiskati malo rukom i staviti u frizider 1 sat

 250g brasna ,100g drugog brasna, 10 g soli,5 g secera sve to staviti u mikser.
Moze sve jedno brasno tip 400 ,jedina stvar sto ce sé vise testo lepiti, ovo mesano daje malo vise elastina i manje je lepljivo.

 Zatim postepeno dodavati hladnu vodu i mutiti nr vise od 5 minuta

Mesiti dok se sve lepo nesjedini

Zatim preraditi malo rukom

 Pa na pek papiru staviti testo uviti lepo i u frizideru da odstoji sat vremena

 Zatim ponovo margarin izlomiti i umutiti mikserom

 I na pek papiru oblikujte plocu od magrarina i ostaviti 30 minuta u frizideru

 Testo izvaditi iz frizidera i na malo brasna razvuci koru duplo ,tako da mozete da stavite margarin

Testo razvici i preko staviti margarin



  

Lepo obe strane  preklopiti i razvuci oklagijom po duzini

Razvuci  lepo oklagijom








  

Saviti sa obe strane

I na pola

Zatim ponovo razvuci koru Po duzini i saviti 3 puta sada

 I preklopiti na pola ,pa oper saviti testo.Prekite testo  pek papirom i ostaviti jos 30 minuta u frizideru.