Seitan postupak pravljenja (Vegan)

Foto Dusica Cvetkovic

Seitan ili "pšenično meso" je zapravo biljna bjelančevina gluten, a dobiva se ispiranjem škroba iz polubijelog pšeničnog brašna. Stoga, ako ste alergični na gluten ili imate celijakiju, na seitan radije zaboravite. Međutim, ukoliko nemate ovakvih problema, seitan će se izvrsno uklopiti u vašu zdravu prehranu!

Iako je značajan izvor bjelančevina, seitan ne sadrži kolesterol i masnoće, za razliku od većine bjelančevina životinjskog porijekla. Za ljude koji dobro podnose gluten, seitan je lako probavljiva namirnica. Što se tiče pripreme jela, ovo je vrlo zahvalna namirnica, koja se može pripremiti na bezbroj načina i lako prilagoditi svačijem ukusu.


Potrebno je

 Za seitsn
potrebno je
1 kg brasna tip 850
650ml mlake vode
 1 stapic celera
1 sargarepa
djumbir po ukusu
1 glavica crnog luka
1 kasicica slatke paprike
1 kasicica mesanog suvog zacina
so i biber


Priprema

 
Sve lepo sjediniti

Mesiti oko 10 minuta dok se nedobije fino glatko testo

Vratiti u ciniju gde je zameseno i naliti  mlakom vodom

i ostaviti da odstoji 2 sata tako u vodi.

Za to vreme pripremiti supu od
1 stapic celera
1 sargarepa
djumbir po ukusu
1 glavica crnog luka
1 kasicica slatke paprike
1 kasicica mesanog suvog zacina
so i biber




 U serpu naliti 2-3 litra vode i sipati povrce i kuvati

Proslo je 2 sata i testo je jako mekano

Pocinjemo da ispiramo testo naizmenicno sa hladnom i toplom vodom sve dok nam voda nebude bistra 

Prvo pranje u hladnoj vodi slika prvog pranja je ,pa ide mlaka voda i sve tako dok nebude bistra to su od prilike 16 pranja. 

Voda od zadnjeg pranja izgleda ovako

Ispiramo jos malo hladnom vodom
Zeljeno testo stavimo na cistu krpu i uvijemo je kao bombona

I stavimo u supu da se kuva sat ipo ali ne da vri supa ,na srednjoj temperaturi

Izvaditi kada prodje sat ipo i odmotati  krpu i seitan je gotov

Od 1kg brasna dobijen seitan 520 g

Naliti supu i ostaviti da se ohladi,ovako u supi moze da stoji 10 dana u frizideru

Ovu bacu koristite za musaku,sarme,pljeskavice,lazanje.....

Posna salata sa pirincom

Foto Dusica Cvetkovic

Jedna fina i zdrava salata koja moze da zameni rucak ili veceru ko sta voli....

 Potrebno je

5,6 lista zelena salata
2 paradajza
1 manja konzerva kukuruz secerac
1 krastavac
100g gambori

 soljica grasaka

soljica pirinca

 

Priprema  

 

Pirinac skuvati i promesati malo sa maslinovim uljem da se nebi zalepio i ostaviti da se hladi. Sve sastojke sjediniti i zaciniti po ukusu.

Pirinac

Snicle u crvenom vinu

Foto Dusica Cvetkovic

Potrebno je

6 snicle svinjske
brasno
so
biber
1 casa crvenog vina
1 casa vode
2 kasike paradajz sosa

Priprema

Snicle posoliti i pobiberiti i uvaljati u brasno,zatim ih isprziti sa obe strane dodati vino i vodu poklopiti i ostaviti da se dinstaju 15 minuta.
Prijatno!!!

Sarecni prsten

Foto Dusica Cvetkovic

Potrebno je

 200g secera
150g maslaca
300g brasna
150ml mleka
3 jaja
10g praska za pezivo
30g kakao
prstohvat soli


Priprema

Maslac dobro umutiti sa secerom da bude penast

 zatim postepeno jedno po jedno jaje dodavati .

Zatim u jednu ciniju promesati brasno,so i prasak za pecivo i postepeno ubacivati,kada se sve sjedini brasno

polako sipati mleko,testo je mekano  i penasto.

Testo podeliti na 2 jednaka dela i u jedan dodati  kakao.

U podmazanom kalupu  dodavati jednu kasiku crnog testa i jednu belu i tako naizmenicno.

Peci u rerni na 180°C 40 minuta.
Prijatno!!

Spagete sa cevapima

Foto Dusica Cvetkovic

Potrebno je

500g zamrznutih cevapa
1 glavica crnog luka
500ml paradaj sosa
so
biver
450g spagete

Priprema

Zamrznute cevape iceci na parcice.

U duplji tigan isprziti sitno seckan luk ,dodati cevape i zaciniti po ukusu

 i kada se cevapi izdinstaju dodati paradajz.

Dinstati jos 10 -15 minuta sa poklopcem.Skuvane spagete promesajte sa sosom i sluziti odozgo mozete posuti parmezan.
Prijatno!!

Plumcake sa jogurtom

Foto Dusica Cvetkovic

Potrebno je

3 jaja
100ml ulja
malo rendane kore od limuna
140g secera
180g brasna
prstohvat soli
250ml jogurta
60g gustina
1 prasak za pecivo

Priprema

Jaja i secer dobro umutiti mikserom, i dodati jogurt ,koru od limuna,ulje,gustin,prstohvat soli,prasak za pecivo i sve sjediniti sa varljacom i postepeno ubacivati brasno i mesati.
Zarim u kalup sipati i peci na 170°C 50 minuta,cackalicom u sredini proveriti dali je peceno.

Prijatno!!

Slatke pogacice sa cokoladom

Odlicne su za  dorucak,uzine...

Foto  Dusica  Cvetkovic 

Potrebno je

500g mekog brasna
230ml mleka
140g rendane cokolade ili mrvice
120g secera
80g maslaca
1 jaje
2 zumanca
1 kesica pivskog kvasca
1 vanilin secer
1 kasicica meda
1 kasicica soli


Priprema

U ciniju za mucenje staviti  brasno,secer,jaje,vanilica,med,kvasac,zumance sve to zajedno mutiti mikserom i postepeno dodavati mleko.
Kada se sve lepo jedini dodavati male parcice maslaca i mutiti sve dok se lepo ne sjedini.

Pokriti testo samolepljivom folijom i ostaviti 2 ,3 sata da nadodje.

Zatim dodati cokoladu i ponovo mutiti dok se ne sjedini sve lepo,

testo podeliti na jufkice , 1 jufkica da bude oko 60g poredjati u pleh i ostaviti da nadodju jos jedan sat ,zatim premazati sa 1 zumancetom i malo
mleka.

Peci u zagrejanu rernu na 180°C 15 minuta.
Jako su mekane....
Prijatno

Krompir sa cuftama u besamelu

Foto Dusica Cvetkovic

Recep sam videla na internetu i jako mi se svideo i evo isproban i jako je ukusan probajte i vi...

Potrebno je

 5,6 veca kuvana krompita
500 ml besamel sosa
500g mlevenog mesa
1 glavica crnog luka
vlasac
so ,biber
mocarela

Priprema...   kuvan krompir iseci na kolutove i poredjati u tepsiju i posoliti.

 Meso sipati u ciniju,luk sitno iseckati,zaciniti i dodati malo vlasca,i oblikovati cufte.

 

 Zatim poredjati cufte i svaku ukviriti krompirom...

 Preliti na kraju besamel i odozgo seckanu mocarelu. Peci u rerni na 200°C 20 minuta.

Prijatno!!

Hiljadu listova (millefoglie)

Foto Dusica Cvetkovic

Potrebno je

2 pakovanja lisnatog testa
500ml mleka
4 zumanke
1 vanilin secer
50g brasna
Secer u prahu ili slag

Priprema

Lisnato testo  podelite na 3 ili 4 dela .
Izbusiti sa viljuskom testo i premazati kore sa mlekom i odozgo posuti secer u prahu. Peci kore u rernu na 200°C  15 minuta, dok lepo ne porumene.
Fil skuvati i ostaviti da se hladi pokriveno sa samolepljivom folijom.
Kada je fil mlak polako se nanese na korice debljinom prsta i tako ostale kore.
Odozgo za dekoraciju moze secer u prahu ili slag
Prijatno

Foto Dusica Cvetkovic

Meso sa crvenom paprikom

Foto Dusica Cvetkovic

Potrebno je

500 g svezeg svinjskog mesa
1  glavica crnog luka
3 vece crvene paprike
so
biber
1 casa piva
1 casa vode

Priprema

Na ulju izdinstati sitno seckan luk zatim dodati meso iseceno na vece kockice ,zaciniti i dinstati par minuta. Zatim dodati  pivo i vodu i poklopiti poklopcem.Dinstati meso dok se ne razdvaja 10 minuta
pri kraju   dodati  papriku isecenu  na kockice.
Prilog uz meso mozete servirati pire ili kuvan pirinac
Prijatno

Posni ,vegan mafin sa spanacem

Foto Dusica Cvetkovic

Potrebno je:

5oog kore
250ml vode mlake
150ml ulja
4 kasike brasna
1 kasicica soli i secera
1 pecivo
40g kvasca
500g spanaca

Priprema:

U mlaku vodu rastopite kvasac,secer,ulje i so.Dodati brasno u koje je vec umuceno pecivo i ostaviti da zapeni 5 -10 minuta.
Spanac oprati posoliti i ostaviti da se ocedi (ne kuvati i ne dinstati).
Uzmete jednu koru sa cetkicom premazite smesom i poprskati malo spanaca,zatim savite jednu stranu,pa drugu preko nje,namazati opet filom,pa oet preklopite gornju i donju stranu tako da dobijete pismo,pa savite sve cetri strane i redjati u kalupe,opet premazati malo filom .
Peci u zagrejanu rernu oko 20 minuta.
Prijatno!!

Pita sa palacinkama

Foto Dusica Cvetkovic

Potrebno je

10 vecih palacinki
300g sunke
7, 8 kuvana krompira ilo pomfrit
500g kackavalja
So

Piprema

Palacinke rasporediti kao za pitu sa svih strana

 ,poredjati kuvan krompir ili pomfrit kao u non slucaju posoliti krompir, zatim staviti sunku preko pa rendan kackavalj jednu polovinu.

Dve palacinke staviti u sredini

i ponovo drugi red krompir,so,sunka pa kackavalj.
Dve palacinke oper idu preko i ostale prekolipiti pitu .

Peci u rernu  na 200°C 15 minuta
Prijatno